بهترین روش برای شناخت روغن زیتون تست چشایی میباشد، یک قاشق روغن در دهان ریخته و در دهان بچرخانید ، تلخی و تندی و تیزی انتهای گلو را میسوزاند
بعد از چند ثانیه تلخی و تندی از بین میرود و مزه خوش ایندی جایگزین ان میشود، به هیچ عنوان احساس ماسیدگی نمیکنید

طی تحقیقاتی که پروفسور گروت ورت در دانشکده داروسازی دومنفورت شهر لستر انگلستان همراه با تیمش انجام داد نتیجه گرفت بهترین روغن برای سرخ کردن روغن زیتون فرابکر است.

کتابهای زیادی در شصت و سه درصد گذشته، حال و آینده شناخت فراوان جامعه و متخصصان را می طلبد.